☆ごはん、牛乳、モロの竜田揚げ、ブロッコリーのごまマヨあえ、けんちん汁☆

「けんちん汁」とは精進料理のひとつで、根菜を中心に使用したすまし汁です
名前の由来は諸説ありますが、神奈川県鎌倉市にある建長寺の修行僧が作っていた汁物「建長汁」が、なまって「けんちん汁」になったといわれています

☆麦ごはん、牛乳、かんぴょう入り鶏肉と卵の親子煮、かあらしあえ、生揚げのみそ汁☆

「生揚げ」は、木綿豆腐を高温の油で揚げることで表面はきつね色になりますが、中心までは火が通らず、生のままになっていることが特徴です

生揚げという名前は、中が生のままであることから付けられたそうです！

☆コッペパン、牛乳、とちおとめジャム、パンプキンオムレツ、花野菜サラダ、ブラウンシチュー☆

「とちおとめ」は、栃木県が育成した品種で 1996 年に品種登録されました

味が濃さ、甘みと酸味のバランスが良さ、そして果肉がしっかりしていることから東日本を中心に多く 栽培されるようになりました。

現在、全国 No. 1 のシェアを誇るいちご王国・栃木の主 力品種です

☆ごはん、牛乳、にら入り餃子、わかめのナムル、豆腐チゲスープ☆

「チゲ」とは、日本語で言うと「鍋」のことをいいます。

「キムチチゲ」は一般的に一人前用の鍋で提供されるのに対し、「キムチ鍋」は大きな鍋で作られることが多いです

日本の鍋料理風にアレンジされた「キムチ鍋」は、「日本風キムチチゲ」ということになりますね

☆ごはん、牛乳、焼き肉、ガーリックポテトサラダ、白菜と油揚げのみそ汁、りんご☆

「りんご」は、世界では約15,000種、日本では約2,000種類あるそうです。今回のりんごは山形県産「サンふじ」です。

☆ごはん、牛乳、納豆、厚焼き卵、ほうれん草のおひたし、じゃがいものうま煮☆

「厚焼き卵」はその名の通り、厚みがキーワードで厚みがある卵焼きのことを指します

 一般的に出汁は入れず砂糖や醤油などを入れて味つけたものが多く、 醤油を入れる関係でこんがり焦げ目がつくところも特徴的です

☆麦ごはん、牛乳、ポークしゅうまい、豚キムチ炒め、わかめスープ☆

豚キムチに使われる「キムチ」は朝鮮料理で、塩漬けした大根・白菜・キュウリなどを唐辛子・ニンニク・塩辛などをまぜた薬味で漬け込んだもののことをいいます

白菜など野菜のイメージが強くありますが、実は魚介を入れることでキムチが美味しくできるそうです

☆コッペパン、牛乳、メンチカツ、ブロッコリーサラダ、野菜スープ☆

田辺玄平を祖とする丸十製パンによれば、1919年に日本陸軍へ納入するために開発した食パン生地を使った小型パンを「コッペパン」の元祖とし、丸十の「十」にちなんで毎月10日を「コッペパンの日」としているそうです

☆ごはん、牛乳、サバの塩焼き、ひじきのあえ物、鳥ちゃんこ汁☆

「サバ」には、DHAやEPAに代表されるオメガ3系高度不飽和脂肪酸を豊富に含んでおり、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす一方、善玉コレステロールを増やす働きがあるそうです

動脈硬化の予防、改善や高血圧などの生活習慣病から私たちの身体を守ってくれています。

☆ごはん、牛乳、お豆のキーマカレー、海藻サラダ、ヨーグルト☆

「ヨーグルト」は、牛乳の豊富な栄養をそのまま受け継いでいます 

たんぱく質や、カルシウムは乳酸菌の働きで消化・吸収されやすくなっていて、乳糖が一部分解されているので、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人にも安心です

☆ごはん、牛乳、鶏肉の香味焼き、大根サラダ、きのこ汁☆

今日はかみかみ献立です

鶏肉、ごぼう、きのこ、こんにゃくなど、かみごたえのある食べ物は咀嚼の回数を増やし、顎の発達を助ける効果があります

☆麦ごはん、牛乳、そぼろ丼の具、即席漬け、根菜のごま汁、みかん☆

今日から１２月

一気に寒くなり、こたつでみかんを食べたくなる季節になりましたね

みかんの原産地は約3000万年前のインド、タイ、ミャンマー（ビルマ）あたりとされていますが、最初に栽培を始めたのは中国で、紀元前2世紀の文献にその記述が残っているそうです

☆小さいココア揚げパン、牛乳、きつねうどん、ツナサラダ、アセロラゼリー☆

「きつねうどん」の発祥は関西である大阪といわれています

きつねは商売繁盛をもたらす縁起のいい動物とされているため、好物の油揚げをうどんに乗せたことが始まりで、それに対して「たぬきうどん(そば)」は関東発祥で、 天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったそうです

☆ごはん、牛乳、アジの塩焼き、ひじきの炒め煮、さつま芋のみそ汁☆

「さつま芋のみそ汁」に使われている「さつまいも」は、子供たちが掘り起こしたさつまいもです！

甘くみが強く、良いアクセントになって美味しかったです

☆ごはん、牛乳、にらまんじゅう、チャプチェ、卵スープ☆

「チャプチェ」は伝統的な韓国料理のひとつで一般的な家庭料理であり、韓国ではなじみ深い料理といえます

また、お祝いなどのおめでたい席や家族が集まるときなどにも食べられているそうです

☆ごはん、牛乳、さばのカレーしょうゆ焼き、おかかあえ、豚汁☆

☆麦ごはん、牛乳、与一君餃子、もやしのナムル、マーボー豆腐☆

☆ごはん、牛乳、生揚げとキャベツのみそ炒め、大根サラダ、中華風コーンスープ☆

「コーンスープ」は別名粟米羹（スーミーカン sùmǐgēng）といわれ、 中国料理のひとつです

トウモロコシの実をゆでて鶏がらスープに浮かべ、溶いた鶏卵を合わせたもののことをいいます。

☆ごはん、牛乳、鶏肉のから揚げ、ポン酢あえ、まろやか豆乳みそ汁☆

「豆乳」には牛乳に含まれていない「鉄」が含まれていて、「牛乳」には豆乳の約7倍のカルシウムが含まれています

豆乳（鉄）も牛乳（カルシウム）も、コップ１杯（200g）飲むことで成人が一日に摂りたい推奨量の約1/3日分近くをとることができます

☆ごはん、牛乳、ハンバーグのおろしソースかけ、五目きんぴら、かきたまみそ汁☆

「きんぴら」は、江戸時代に流行った「金平浄瑠璃」で金平役を演じた役者の髪型がごぼうの細切りに似ていたことから「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになったという説があります